Колбасные изделия. Вид

28 сентября, 2020

Колбасные изделия в АлматыКолбаса – мясной фарш в прозрачной непроницаемой оболочке. Готовится из одного или нескольких видов мяса. Некоторые колбасы перед употреблением могут отвариваться или обжариваться. 

Сосиски – колбасное изделие, которое производится из рубленого вареного мяса или других продуктов-заменителей мяса. Имеют вид небольшой колбаски, но в отличие от классической колбасы подвергаются термообработке перед употреблением в пищу.

Колбаски – полукопченая или сырокопченая маленькая колбаса.

Также встречаются мясные изделия – ветчина, балык, бекон, пастрома, карбонат. В отличие от колбас и сосисок в них сохранена структура мяса. Эти продукты употребляют в пищу без специальной термообработки. В состав данных мясных изделий входят различные специи. 

Разновидности мясных изделий:

  • ветчина –куриный окорок, подвергнутый просолке и копчению;
  • балык – сырокопченое говяжье мясо;
  • пастрома – копченая говядина;
  • карбонат – копчено-вареная филейная часть телятины. Также для изготовления карбонада используется вырезка. 

Ассорти – набор мясных продуктов, состоящий из нескольких видов изделий, например, сырокопченой колбасы, балыка, ветчины.

 

Колбасные изделия в Алматы

Источник: vse.ua